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有機苦瓜炒雞柳

February 7, 2018

有機苦瓜中的苦瓜甙和苦味素,有改善食慾不振、開胃健胃和助消化的效果。苦瓜素以及類似胰島素的物質,能幫助促進體內糖分解,產生降血糖作用。

 

有機苦瓜炒雞柳
材料:

1.有機苦瓜 2個 約400克

2.雞柳 110克

3.蒜蓉  1/2茶匙

4.黑胡椒粉 少量

5.磨豉醬 3茶匙

6.片糖 30克

 

醃料:

1生抽(醬油) 2茶匙

2.粟粉(玉米粉)1茶匙

3.糖 1茶匙

4.油 少許

 

埋獻:

1.粟粉 1茶匙

2.生抽 1茶匙

3.水 1湯匙

 

做法:

1.把有機苦瓜洗凈,用匙羹刮去囊和籽,切片。用鹽醃片刻,放入滾水中拖水。撈起,沖凍水備用。

2.雞柳洗凈,橫紋切薄片。用醃料拌勻,醃十多分鐘,待用。

3.先把雞柳放入燒熱的油鑊中,炒至 8分熟,盛起備用。

4.燒熱油鑊,加蒜蓉和豆豉爆香。下磨豉醬炒勻,聞到香味時,下有機苦瓜炒透後,加酌量清水和片糖煮片刻。有機苦瓜煮至軟稔後,雞柳回鑊。埋獻,即成,趁熱供食。

 

 

 

 

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